Nutrição e Vida Saudável
Boa noite leitores,
Muitos de nós já tem o hábito de usar os pimentões, tanto o verde, quanto o amarelo e o vermelho em preparações alimentares, mas sei que muitos não têm ideia da quantidade de nutrientes que eles possuem. Outros, evitam os pimentões por acharem indigestos, mas sabiam que existem algumas dicas para diminuirmos esse sintoma?!
Boa noite leitores,
Esse é um “combate” dos alimentos que mais se houve falar por aí, não é mesmo?! Todo mundo tem uma teoria sobre a tapioca, sobre o glúten, sobre alimentação saudável, sobre Nutrição, mas a grande maioria está equivocada. Antes de ler a matéria de hoje, é sua vez de pensar: tapioca ou pão francês, qual deles você acha que é mais saudável? Você deixou de consumir algum deles, por ouvir alguma teoria, ou foi por recomendação nutricional?
Boa noite leitores,
Hoje vou falar de outro alimento “descoberto” há pouco tempo no Brasil, o konjac é o queridinho da vez e a sua baixa quantidade de calorias vem conquistando muita gente. Ele é conhecido como um alimento “milagroso”, você já ouviu falar? Já experimentou? Sabe se ele trás benefícios pra saúde?
Boa noite leitores,
O consumo de pipoca, tem aumentado bastante principalmente pelos brasileiros. Além dos modos caseiros de serem feitas, o mercado de pipocas prontas só cresce, e os sabores delas também. Mas será que todos esses tipos são saudáveis para consumirmos? Será que a pipoca pode trazer benefícios para nossa saúde, ou são só mais um exemplo de snacks da moda?
Boa noite leitores,
O consumo de farinhas, de trigo, arroz, amêndoas, chia, aveia, grão-de-bico entre outras, vem crescendo e assim cada vez mais surgem dúvidas dos consumidores sobre qual possui o melhor custo-benefício pra saúde. As mais consumidas são as farinhas de trigo e de arroz, pelo valor de mercado e também pela facilidade em encontrar nas prateleiras. Hoje vou compará-las, ambas em estado integral e vamos ver quem ganha essa “batalha“. Qual a sua aposta?
Com a onda “gluten free“, a farinha de trigo mesmo que em sua forma integral foi “bullinada”, e a farinha de arroz vem tomando seu lugar, pelo fato de não conter glúten e assim poder ser consumida por todas as pessoas. O arroz é um dos cereais mais consumidos em todo o mundo, e uma importante fonte de nutrientes. Já o trigo é o cereal mais usado na fabricação de pães, principalmente, por conter as proteínas que formam o glúten, em quantidade ideais para dar a textura esperada nos produtos de panificação.
O trigo, assim como os outros cereais que possuem glúten (cevada, centeio e aveia**), possui restrição de consumo por pessoas com doença celíaca, as quais apresentam resposta imune inadequada associada à ingestão de glúten, caracterizada por distúrbio inflamatório do trato gastrointestinal. Podendo ser manifestada por diarreia, dor abdominal, distensão abdominal, perda de peso e flatulência.
Observe a tabela abaixo:
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TABELA NUTRICIONAL Porção de 50 g – 2 colheres de sopa |
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| COMPOSIÇÃO |
FARINHA DE TRIGO INTEGRAL |
FARINHA DE ARROZ INTEGRAL |
| Calorias | 158 kcal | 181 kcal |
| Carboidratos | 31 g | 38 g |
| Proteínas | 7 g | 3,6 g |
| Gordura total | 0,9 g | 1,4 g |
| Gordura saturada | 0,2 g | 0,3 g |
| Fibras | 5 g | 2,3 g |
| Ferro | 2 mg | 1 mg |
Como pudemos observar, levando em consideração somente a composição nutricional dos dois alimentos avaliados, a farinha de trigo integral “vence” em importantes quesitos, ela possui quase 2x mais proteína que a farinha de arroz integral, 2x mais ferro e um pouco mais do que o dobro de fibras.
Assim, se você não possui a doença celíaca e não sente nenhum desconforto ao ingerir glúten, de acordo com o combate de hoje, a farinha com a melhor composição nutricional é a farinha de trigo integral. Lembrando que, estes nutrientes trarão benefícios para o seu corpo se consumidos em quantidades adequadas, procure um nutricionista para saber a ideal pra você.
Espero que tenham gostado e aprendido mais, até semana que vem!
**Obs: informação importante da aveia, as comuns mais encontradas em supermercados só possuem glúten por serem processadas em indústrias que também produzem outros alimentos que contém glúten, pois a aveia naturalmente não possuem, por isso vocês podem encontrar nas prateleiras aveias com a observação “sem glúten”, estas com certeza foram processadas e embaladas em máquinas que não tiveram contado com outros alimentos com glúten.
Fonte: GALERA, J. S. Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz na produção de “sonho”. Faculdade de Ciência Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006.
Boa noite leitores,
Queridinha do momento, a coenzima Q10 vai além da alimentação e está ganhando espaço por ajudar no envelhecimento, e assim diminuir as temidas rugas, mas será que é só isso?! Não, tem muito mais, vou falar de todos os seus benefícios agora.
A coenzima Q10, ou ubiquinona, é uma provitamina sintetizada (produzida) dentro do corpo humano que tem a capacidade de proteger os fosfolipídeos (gorduras da membrana celular), as proteínas da membrana mitocondrial, o DNA de danos oxidativos e ainda tem o poder de regenerar antioxidantes como o ácido ascórbico (vitamina C) e o tocoferol (vitamina E).
O interesse na coQ10 tem aumentado, mais suplementos e cosméticos estão sendo lançados com a adição desse nutriente, por ser um antioxidante essencial no processo de envelhecimento, pois seus níveis produzidos caem com o passar do tempo (começa a diminuir aos 20 anos e aos 80 já está na metade), e tornam-se insuficientes. Essa coenzima é essencial para o funcionamento correto do músculo cardíaco e da pressão sanguínea, ela também protege o cérebro em condições degenerativas, como doença de Alzheimer e Parkinson, por aumentar consideravelmente a oxigenação do tecido cerebral.
Estudos mostraram que, quando há maior presença de coenzima Q10 na mitocôndria, há uma melhora potencial do processo de fosforilação oxidativa, o que faz com que haja maior capacidade muscular em prolongar o desempenho durante o exercício, ou seja, a quantidade adequada de coQ10 no organismo é importante, principalmente para aqueles exercícios de longa duração e alta intensidade (ciclismo, natação, corrida, lutas).
Sua deficiência pode gerar uma doença rara com miopatia, atrofia cerebelar e doença multissistêmica infantil, mas como ela é sintetizada pelo corpo humano e também é encontrada em alimentos como, carne de boi, de peixe e de ave, ovos, leite, cereais, brócolis, espinafre, batata, e nozes, sua deficiência é rara, contudo devemos ficar ligados com os níveis de coQ10 durante o processo de envelhecimento. E como todo nutriente, a coQ10 mesmo apresentando baixa toxicidade, deve ser utilizada com recomendação profissional.
Espero que tenham gostado e aprendido mais, até semana que vem!
Fonte: MACHADO, C. S. Possíveis efeitos citoprotetores do antioxidante da dieta coenzima Q10 em modelo de células neurais. USP, Ribeirão Preto, 2011/ Rev Bras Med Esporte – Vol. 21, No 2 – Mar-Abr, 2015/ DIAS, Marta Bastos; SOUSA, Alexandra. Nutrição Anti-Envelhecimento. Nutrícias, Porto , n. 16, p. 31-34, mar. 2013/ Revista Brasileira de Nutrição Funcional – ano 13, nº56, 2013.
