Nutrição e Vida Saudável
Boa noite leitores,
A germinação é um processo biológico, o qual seu primeiro estágio é uma técnica que você também pode fazer em casa, com o objetivo de enriquecer nutricionalmente os alimentos e ganhar ainda mais saúde. A germinação pode ser feita com praticamente qualquer grão ou semente e, inclusive, alguns tipos de leguminosas e oleaginosas.
Boa noite leitores,
O consumo de pipoca, tem aumentado bastante principalmente pelos brasileiros. Além dos modos caseiros de serem feitas, o mercado de pipocas prontas só cresce, e os sabores delas também. Mas será que todos esses tipos são saudáveis para consumirmos? Será que a pipoca pode trazer benefícios para nossa saúde, ou são só mais um exemplo de snacks da moda?
Boa noite leitores,
É importante conhecer os nutrientes que são essenciais para nossa saúde, assim como suas fontes alimentares, e como podemos tratar seu excesso e sua deficiência. Hoje, vou falar um pouco do zinco, que é um mineral fundamental pro nosso organismo, mas que muita gente nem lembra que existe, você é uma dessas pessoas?
Boa noite leitores,
Queridinha do momento, a coenzima Q10 vai além da alimentação e está ganhando espaço por ajudar no envelhecimento, e assim diminuir as temidas rugas, mas será que é só isso?! Não, tem muito mais, vou falar de todos os seus benefícios agora.
A coenzima Q10, ou ubiquinona, é uma provitamina sintetizada (produzida) dentro do corpo humano que tem a capacidade de proteger os fosfolipídeos (gorduras da membrana celular), as proteínas da membrana mitocondrial, o DNA de danos oxidativos e ainda tem o poder de regenerar antioxidantes como o ácido ascórbico (vitamina C) e o tocoferol (vitamina E).
O interesse na coQ10 tem aumentado, mais suplementos e cosméticos estão sendo lançados com a adição desse nutriente, por ser um antioxidante essencial no processo de envelhecimento, pois seus níveis produzidos caem com o passar do tempo (começa a diminuir aos 20 anos e aos 80 já está na metade), e tornam-se insuficientes. Essa coenzima é essencial para o funcionamento correto do músculo cardíaco e da pressão sanguínea, ela também protege o cérebro em condições degenerativas, como doença de Alzheimer e Parkinson, por aumentar consideravelmente a oxigenação do tecido cerebral.
Estudos mostraram que, quando há maior presença de coenzima Q10 na mitocôndria, há uma melhora potencial do processo de fosforilação oxidativa, o que faz com que haja maior capacidade muscular em prolongar o desempenho durante o exercício, ou seja, a quantidade adequada de coQ10 no organismo é importante, principalmente para aqueles exercícios de longa duração e alta intensidade (ciclismo, natação, corrida, lutas).
Sua deficiência pode gerar uma doença rara com miopatia, atrofia cerebelar e doença multissistêmica infantil, mas como ela é sintetizada pelo corpo humano e também é encontrada em alimentos como, carne de boi, de peixe e de ave, ovos, leite, cereais, brócolis, espinafre, batata, e nozes, sua deficiência é rara, contudo devemos ficar ligados com os níveis de coQ10 durante o processo de envelhecimento. E como todo nutriente, a coQ10 mesmo apresentando baixa toxicidade, deve ser utilizada com recomendação profissional.
Espero que tenham gostado e aprendido mais, até semana que vem!
Fonte: MACHADO, C. S. Possíveis efeitos citoprotetores do antioxidante da dieta coenzima Q10 em modelo de células neurais. USP, Ribeirão Preto, 2011/ Rev Bras Med Esporte – Vol. 21, No 2 – Mar-Abr, 2015/ DIAS, Marta Bastos; SOUSA, Alexandra. Nutrição Anti-Envelhecimento. Nutrícias, Porto , n. 16, p. 31-34, mar. 2013/ Revista Brasileira de Nutrição Funcional – ano 13, nº56, 2013.
Boa noite leitores,
A berinjela tem sido bastante estudada e assim recomendada como um alimento funcional, aqueles alimentos que além das funções nutricionais básicas, produzem efeitos benéficos à saúde sabem?! Muitos são os benefícios do consumo adequado de frutas e hortaliças na prevenção e redução de doenças e para uma melhor qualidade de vida, é aí que o consumo de berinjela entra, vamos ver o por quê?
A berinjela, botanicamente chamada de Solanum Melongena, é originária da Índia e muito consumida por árabes e orientais. É um vegetal com alto teor de água, cheia de fibras, potássio e compostos fenólicos. Sua cor roxa (casca), é devido à presença de flavonoides do tipo antocianinas, a qual possui propriedades antioxidantes.
Na composição da berinjela, foi identificado também um elevado teor de ácido clorogênico, um composto fenólico abundante em plantas como forma de proteção natural, com elevado potencial antioxidante. Tais compostos antioxidantes (antocianinas e ácido clorogênico) atuam na prevenção de doenças cardiovasculares, degenerativas e no câncer, além de estarem presentes durante um envelhecimento saudável.
Os resultados dos estudos analisados permitiram concluir que o consumo adequado de berinjela, representa um dos tratamentos alternativos e de baixo custo para as hipercolesterolemias, melhorando o colesterol total e ainda auxiliando na redução do peso corpóreo. Sendo este último ligado ao elevado teor de fibras presentes na berinjela, que mesmo após altas temperaturas (cozimento) têm sua quantidade pouco alterada.
Contudo, vários compostos presentes na berinjela podem causar reações alérgicas que se manifestam sob diferentes formas, se consumida em excesso e/ou de forma crua, como problemas de estômago, enxaquecas e desconfortos intestinais. Por isso, a forma mais indicada de consumir a berinjela é cozida, refogada e assada com a casca, ou através do chá (infusão) da própria casca.
Os tratamentos naturais para as dislipidemias (doenças com alta concentração de gordura no sangue), como uma alimentação com pouca gordura saturada, rica em fibras, vitaminas, minerais e o hábito frequente de se exercitar, são medidas que devem ser utilizadas como meio de minimizar os efeitos colaterais, a incidência de doenças e aumentar a qualidade de vida.
Espero que tenham gostado e aprendido mais, ótimo feriado e até semana que vem!
Fonte: CARVALHO, M. M. S.; LINO, L. L. A. Evaluation factors featuring eggplant
(Solanum melongena L.) as a functional food. Nutrire: rev. Soc. Bras.
Alim. Nutr. = J. Brazilian Soc. Food Nutr., São Paulo, SP, v. 39, n. 1, p.
130-143, abr. 2014/ Rev. Bras. Pl. Med., Botucatu, v.9, n.1, p.51-60, 2007/ Jorge e col. Efeito da berinjela na hipercolesterolemia experimental. Arq Bras Cardiol volume 70, (nº 2), 1998/
Boa noite leitores,
A vitamina E, também conhecida como tocoferol é a principal vitamina lipossolúvel presente no sangue com importante função antioxidante, e assim com excelentes características de defesa contra efeitos nocivos ao organismo. A vitamina E é amplamente encontrada na alimentação, e por isso sua deficiência é rara, porém muitos ainda não conhecem os benefícios que ela trás à saúde.
A quantidade adequada dessa vitamina, assim como da maioria, varia de acordo com o estágio da vida. Sua ingestão adequada está relacionada à prevenção de várias doenças associadas ao estresse oxidativo, tais como envelhecimento, câncer, doença cardiovascular, derrame, catarata, entre outras.
A vitamina E protege as paredes das artérias e impede que o colesterol LDL (“ruim”) seja oxidado, sendo que essa oxidação marca o começo das artérias obstruídas, além de auxiliar na absorção de ácidos graxos polinsaturados (gordura “boa”). As propriedades antioxidantes da vitamina E também são importantes para as membranas celulares, protegendo por exemplo as células do pulmão.
A importância da vitamina E vai além, atletas esportivos precisam ingerir quantidades adequadas de vitamina E, pois o próprio metabolismo do corpo cria radicais livres durante o exercício em excesso, e assim os antioxidantes presentes na vitamina E garantem que esses radicais livres não causem problema à saúde. Ela também pode ser utilizada para tratar dores nos músculos da panturrilha, que geralmente ocorrem à noite pós exercício ou durante a prática deles.
A vitamina E é amplamente encontrada na alimentação, e por isso sua deficiência é rara, mas quando acontece pode gerar síndromes de má-absorção por insuficiência pancreática, doença de Crohn, doença celíaca, entre outras. As fontes alimentares dessa vitamina são: grãos integrais, oleaginosas, óleos vegetais, e gérmen de trigo.
Espero que tenham gostado e aprendido mais, até semana que vem!
Fonte: Antonela Siqueira Catania, Camila Risso de Barros, Sandra Roberta G. Ferreira Antioxidantes no risco cardiometabólico. Arq Bras Endocrinol Metab. 2009/ FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 29 – 2014/ Funções Plenamente Reconhecidas de Nutrientes – Vitamina E / ILSI Brasil (2014)/ Grilo. EC, Costa PN, Lima MSR, Ribeiro PPC, Beserra AFL, Dimenstein R. Determinação de vitamina E na castanha de caju e sua relação
com a recomendação nutricional em humanos. Rev Inst Adolfo Lutz. São Paulo, 2013.
