Nutrição e Vida Saudável
Boa noite leitores,
Esse é um “combate” dos alimentos que mais se houve falar por aí, não é mesmo?! Todo mundo tem uma teoria sobre a tapioca, sobre o glúten, sobre alimentação saudável, sobre Nutrição, mas a grande maioria está equivocada. Antes de ler a matéria de hoje, é sua vez de pensar: tapioca ou pão francês, qual deles você acha que é mais saudável? Você deixou de consumir algum deles, por ouvir alguma teoria, ou foi por recomendação nutricional?
Boa noite leitores,
Hoje vou falar de outro alimento “descoberto” há pouco tempo no Brasil, o konjac é o queridinho da vez e a sua baixa quantidade de calorias vem conquistando muita gente. Ele é conhecido como um alimento “milagroso”, você já ouviu falar? Já experimentou? Sabe se ele trás benefícios pra saúde?
Boa noite leitores,
Você usa especiarias nas preparações culinárias do seu dia a dia? Pare um pouco, e tente lembrar quando foi a última vez que você adicionou alguma delas na sua lista de compras. Agora, você sabia que a quantidade correta de uma especiaria, seja qualquer uma dela, é capaz de prevenir doenças e que uma quantidade exagerada pode causar alguns efeitos colaterais?! Hoje, vamos aprender sobre a noz moscada.
Boa noite leitores,
A maca peruana voltou a ser bastante comentada na mídia e utilizada por muitos, mas será que são só alguns dias de fama, ou ela é realmente benéfica para nossa saúde e devemos incluí-la no nosso dia a dia?! Você já tinha ouvido falar dela?
O Lepidium Meyenii Walp, também conhecido como Maca Peruana, é um vegetal nativo da região dos Andes no Peru, o qual é consumido há mais de 2 mil anos por suas propriedades medicinais e funcionais. Classificado como um tubérculo, tem alto valor nutritivo e pode ser consumido seco (farinha) com outros alimentos ou fazendo uma infusão (clique aqui para saber a diferença entre chá e infusão).
A maca contém proteínas, cálcio, fósforo, iodo, ferro, potássio, vitaminas do complexo B, e zinco, sendo sua concentração de proteínas e cálcio maior do que em qualquer outro tubérculo. Ela ajuda a diminuir o estresse, aumentar a fertilidade e a libido, além de várias outras propriedades que falarei abaixo.
Por estimular a produção de hormônios, sua utilização pode melhorar o rendimento esportivo, e aumentar a massa magra por influenciar na velocidade do metabolismo. Foi comprovado que sua ingestão por 14 dias, é suficiente para melhorar o rendimento em esportes de longa duração, como o ciclismo, por exemplo.
Além disso, a maca apresenta ação antioxidante, sendo capaz de eliminar os radicais livres e proteger as células contra o estresse oxidativo, e assim contra o envelhecimento. Sua ingestão frequente é capaz de inibir significativamente a enzima angiotensina, e como contém altos níveis de potássio auxilia na redução da hipertensão e doenças cardiovasculares. Ela também possui atividade neuro protetora e assim melhora a memória, a ansiedade e a depressão, e é importante na prevenção da osteoporose, que além da falta de cálcio e vitamina D, também pode ocorrer por queda nos níveis de estrogênio, sintoma muito comum em mulheres pós menopausa.
Como apresenta baixa toxicidade, o consumo da maca peruana não possui contra-indicação mas como seu valor de mercado é considerado alto (90 cápsulas em média por R$55,00 ou 250 g dela em pó, por R$20,00), é importante a recomendação de um nutricionista, para dizer se e quanto deve ser utilizada.
Espero que tenham gostado e aprendido mais, ótimo feriado e até semana que vem!
Fonte: Revista Brasileira de Nutrição Esportiva -INFLUÊNCIA DO USO DE LEPIDIUM MEYENII WALP E TRIBULUS TERRESTRIS EM PRATICANTES DE MUSCULAÇÃO. São Paulo. v. 11. n. 67. Jan./Dez. 2017/ VALENZUELA-ESTRADA, M.; PARRA, R.; VELASCO-MARTÍN, J. P.; NÚÑEZ, H.; REGADERA, J. & BUSTOS-OBREGÓN, E. Efecto de la maca peruana (Lepidium meyenii) y de la melatonina sobre el desarrollo testicular del ratón expuesto a hipoxia hipobárica continua. Int. J. Morphol., 32(1):70-78, 2014/ Oliveira, Jonaina Costa. Abordagem terapêutica da Lepidium meyenii walp (MACA): uma revisão de literatura – Universidade Federal do Ceará, 2011/ GONZALES, Gustavo F et al. Maca (Lepidium meyenii Walp), una revisión sobre sus propiedades biológicas. Rev. perú. med. exp. salud publica, Lima, enero, 2014.
Boa noite leitores,
A berinjela tem sido bastante estudada e assim recomendada como um alimento funcional, aqueles alimentos que além das funções nutricionais básicas, produzem efeitos benéficos à saúde sabem?! Muitos são os benefícios do consumo adequado de frutas e hortaliças na prevenção e redução de doenças e para uma melhor qualidade de vida, é aí que o consumo de berinjela entra, vamos ver o por quê?
A berinjela, botanicamente chamada de Solanum Melongena, é originária da Índia e muito consumida por árabes e orientais. É um vegetal com alto teor de água, cheia de fibras, potássio e compostos fenólicos. Sua cor roxa (casca), é devido à presença de flavonoides do tipo antocianinas, a qual possui propriedades antioxidantes.
Na composição da berinjela, foi identificado também um elevado teor de ácido clorogênico, um composto fenólico abundante em plantas como forma de proteção natural, com elevado potencial antioxidante. Tais compostos antioxidantes (antocianinas e ácido clorogênico) atuam na prevenção de doenças cardiovasculares, degenerativas e no câncer, além de estarem presentes durante um envelhecimento saudável.
Os resultados dos estudos analisados permitiram concluir que o consumo adequado de berinjela, representa um dos tratamentos alternativos e de baixo custo para as hipercolesterolemias, melhorando o colesterol total e ainda auxiliando na redução do peso corpóreo. Sendo este último ligado ao elevado teor de fibras presentes na berinjela, que mesmo após altas temperaturas (cozimento) têm sua quantidade pouco alterada.
Contudo, vários compostos presentes na berinjela podem causar reações alérgicas que se manifestam sob diferentes formas, se consumida em excesso e/ou de forma crua, como problemas de estômago, enxaquecas e desconfortos intestinais. Por isso, a forma mais indicada de consumir a berinjela é cozida, refogada e assada com a casca, ou através do chá (infusão) da própria casca.
Os tratamentos naturais para as dislipidemias (doenças com alta concentração de gordura no sangue), como uma alimentação com pouca gordura saturada, rica em fibras, vitaminas, minerais e o hábito frequente de se exercitar, são medidas que devem ser utilizadas como meio de minimizar os efeitos colaterais, a incidência de doenças e aumentar a qualidade de vida.
Espero que tenham gostado e aprendido mais, ótimo feriado e até semana que vem!
Fonte: CARVALHO, M. M. S.; LINO, L. L. A. Evaluation factors featuring eggplant
(Solanum melongena L.) as a functional food. Nutrire: rev. Soc. Bras.
Alim. Nutr. = J. Brazilian Soc. Food Nutr., São Paulo, SP, v. 39, n. 1, p.
130-143, abr. 2014/ Rev. Bras. Pl. Med., Botucatu, v.9, n.1, p.51-60, 2007/ Jorge e col. Efeito da berinjela na hipercolesterolemia experimental. Arq Bras Cardiol volume 70, (nº 2), 1998/
Boa noite leitores,
Sabiam que a desculpa de muita gente ainda não ter aderido à uma vida saudável, é por acreditar que comida saudável é cara?! Você é desse time, você acha que pra ter uma vida saudável é preciso comprar alimentos caros? Hoje, vamos conversar um pouco sobre isso, e vou te mostrar que comida saudável não é cara.
Comida saudável que estou falando não é mussarela de búfala, nozes, alcachofra, aspargos, cogumelos, quinoa, salmão, tofu, linhaça, framboesa, e muito menos óleo de coco, pão sem glúten, leite sem lactose, spirulina, xilitol, kombucha, levedura nutricional…Comida saudável que estou falando é arroz integral, feijão, mandioca, couve, banana, limão, aveia, manga, repolho, tomate, pimentão, batata, cebola, melancia, berinjela, lentilha, alho, cenoura, abóbora, abacate, uva, mamão, espinafre…
Não estou falando que os alimentos mais caros (nozes, cogumelos, quinoa, linhaça) não possuem propriedades nutricionais e que não devem ser consumidos, o que quero passar pra vocês é que uma alimentação saudável não se baseia nestes tipos de alimentos. Se você tem condições de comprá-los, ótimo, mas se não, tudo certo também, você não ficará com nenhuma deficiência nutricional por conta disso.
Há muitas informações sobre alimentação e saúde, mas poucas são de fontes confiáveis, principalmente na internet, fique atento. É comprovado que as mídias induzem modismos e levam à depreciação de práticas alimentares tradicionais, mas acontece pois eles ganham com isso, através de muita propaganda e promoções, enquanto os alimentos in natura ou os minimamente processados (leia mais sobre isso) estão sendo “esquecidos”.
O mais importante para se ter uma alimentação saudável, variada e sem gastar muito é conhecer e comprar os alimentos que estão em época de safra, ou seja, período em que a colheita de determinadas frutas e hortaliças está maior e assim seu valor comercial cai, a famosa frase da “oferta e procura”. E ainda sempre que possível, fazer compras em feiras ou diretamente com os produtores, para além de incentivá-los, pagar valores bem menores do que em supermercados, por exemplo.
E aí, mudou de ideia? Consegui te convencer de que uma alimentação saudável não é cara?! Se ainda não, experimenta e depois me conta o que achou, combinado?!
Até semana que vem!
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed., Brasília : Ministério da Saúde, 2014.
