Boa noite leitores,
Queridinhos de muitos, o requeijão e o cream cheese fazem parte do nosso cotidiano há um tempo, mas quando o assunto “alimentação saudável” entra em pauta, ainda existe uma dúvida de qual é o melhor para consumirmos. Como sempre falo por aqui, sempre dá para fazermos melhores escolhas, hoje o “combate” dos alimentos será entre eles. Antes de ler a matéria toda, qual você arrisca dizer que a melhor opção?!
O requeijão é um produto tipicamente brasileiro, que surgiu na categoria de queijos processados espalháveis, e conquistou o mercado por ter custo menor que os queijos naturais. Já o cream cheese, foi influencia norte-americana de um tipo de queijo, que se caracteriza por ser de textura mais firme que o requeijão, porém ainda cremoso.
Para analisarmos estes dois alimentos industrializados iremos começar pelos ingredientes, os quais devem ser os primeiros a serem olhados em um rótulo (clique aqui para saber mais sobre leitura de rótulos). Tanto o requeijão, quanto o cream cheese eu selecionei de marcas mais conhecidas em suas versões light. Observem abaixo:
Ingredientes:
- Requeijão light: Creme de leite, leite padronizado reconstituído, proteína concentrada de leite, caseinato de cálcio, água, sal, cloreto de cálcio, fermento lácteo, estabilizantes polifosfato de sódio, pirofosfato de sódio e pirofosfato ácido de sódio, regulador de acidez ácido lácteo e conservador sorbato de potássio. OBS: muitos deles acabam tendo amido na composição, é importante ficar atento, pois a indústria faz isso para baratear o produto, mas o sabor e a textura ficam diferentes.
- Cream cheese light: Leite integral, creme de leite, leite em pó desnatado, sal, fermento lático, espessantes: gomas jataí e carra gena e conservador sorbato de potássio.
Com essa primeira etapa do “combate” poderíamos dizer o cream cheese venceu, pois o requeijão possui uma lista maior de ingredientes (13) sendo que a maioria deles (7) com nomes popularmente desconhecidos e até difíceis de ler, e o cream cheese com uma lista total de 7 ingredientes, sendo só 2 com nomes difíceis. Mas a análise não pode parar por aí, também é fundamental olharmos a tabela nutricional e o preço, né?!
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TABELA NUTRICIONAL Porção de 30g – 1 colher de sopa |
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| COMPOSIÇÃO | REQUEIJÃO LIGHT | CREAM CHEESE LIGHT |
| Calorias | 55 kcal | 62 kcal |
| Carboidratos | 1,3 g | 1 g |
| Proteínas | 3,8 g | 2,2 g |
| Gordura total | 3,9 g | 5,5 g |
| Gordura saturada | 2,1 g | 3,5 g |
| Sódio | 155 mg | 111 mg |
Analisando a tabela acima, podemos observar que nos parâmetros mais importantes para este caso, no requeijão a quantidade de proteína é quase 2x maior, e a de gordura total e saturada quase 1,5x menor quando comparado ao cream cheese. Além do fato de o requeijão custar em média R$5,00, enquanto o cream cheese custa R$12,00.
Sendo assim, com a análise total dos ingredientes, da tabela nutricional e do custo de mercado, posso dizer que no “combate dos alimentos” de hoje o requeijão venceu. OBS: isso não significa que o requeijão é um alimento saudável e que pode ser consumido em livre demanda, ok?!
Espero que tenham gostado, até semana que vem!
