Boa noite leitores,
Ainda existem muitas dúvidas em relação ao consumo das oleaginosas, ou castanhas como são mais conhecidas, a quantidade a ser consumida, qual seria a melhor opção e ainda se realmente os benefícios compensam o seu alto preço. Mas será que as mais caras são as mais vantajosas para a saúde ou uma opção mais barata já seria eficiente?! Teremos essa resposta na comparação a seguir: Amendoim X Amêndoa.
O amendoim é classificado como uma oleaginosa (ou seja, sementes ricas em gordura vegetal, que se consumida adequadamente pode trazer benefícios à saúde), mas estudos recentes afirmam que ele também pode ser considerado da família das leguminosas (feijão, grão-de-bico, vagem, soja), pela sua alta quantidade de proteína e reduzida de carboidrato, quando comparado com outras oleaginosas (olhem a tabela abaixo).
É importante dizer que o tipo de amendoim comparado nesta matéria, é aquele torrado e sem ser frito ok?! O mesmo vale para a amêndoa e todos os outros tipos, fiquem atentos ao comprá-las, pois muitas vezes no rótulo, na parte dos ingredientes está: amendoim, óleo vegetal e sal. Este óleo vegetal não deve estar nos ingredientes, pois isso significa que ele é frito e assim não se adéqua a nenhuma das quantidades e benefícios que estou falando aqui.
Vamos observar a tabela abaixo:
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TABELA NUTRICIONAL Porção de 100 g – torrada |
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COMPOSIÇÃO |
AMENDOIM |
AMÊNDOA |
| Calorias | 606 kcal | 581 kcal |
| Carboidrato | 18,7 g | 29,5 g |
| Proteína | 22,5 g | 18,6 g |
| Gordura total | 54 g | 47,3 g |
| Gordura saturada | 9,7 g | 4,8 g |
| Gordura mono e poli-insaturada | 43,3 g | 48,5 g |
| Fibras | 7,8 g | 11,6 g |
| Cálcio | 39 mg | 237 mg |
| Magnésio | 159 mg | 222 mg |
| Fósforo | 261 mg | 493 mg |
| Potássio | 496 mg | 640 mg |
Com os dados da tabela, podemos afirmar que os resultados mais expressivos foram que, o amendoim possui 20% mais proteína do que a amêndoa, tem 50% mais de gordura saturada (lembrando que é de origem vegetal, ou seja, diferente das gorduras saturadas de origem animal, o qual o alerta a restrição do consumo é maior, mas que também não podemos comer sem limites), porém com valor semelhante na quantidade de gorduras boas (mono e poli-insaturadas). Também observamos que a amêndoa tem 40% mais carboidrato, 30% mais fibras, 80% mais cálcio, 30% mais magnésio e 50% mais fósforo do que o amendoim.
Assim, fazendo uma avaliação geral, e levando em consideração que o preço do amendoim é em média R$12,00/kg, e da amêndoa R$70,00/kg, cerca de 6 vezes mais, concluo que se você está a procura de uma oleaginosa rica em proteína, gorduras boas e que tenha um preço acessível, eu te recomendaria o amendoim. Mas, se você precisar de uma fonte de fibras, nutrientes (cálcio; magnésio – participa da função hormonal e imunológica, do metabolismo da glicose, na produção de proteínas etc; fósforo – responsável pela saúde óssea em conjunto com o cálcio, participa da manutenção geral do corpo, do crescimento celular etc ), além da proteína e das gorduras boas e tiver a possibilidade de comprar um alimento mais caro, te recomendo a amêndoa.
Obs: as respostas foram feitas a partir da comparação que fiz entre amendoim e amêndoa, lembrando que existem outras oleaginosas tão nutritivas quanto (castanha de caju, do pará, macadâmia, nozes…) que também podem ser consumidas.
Aproveitando que hoje é véspera do Dia do Nutricionista (31 de agosto), agradeço por por sempre me acompanharem por aqui, parabenizo também à todos os meus colegas de profissão e desejo que consigamos cada vez mais espalhar saúde.
Espero que tenham gostado a aprendido mais. Até semana que vem!
Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos/ NEPA – UNICAMP – 4. ed. rev. Campinas, 2011.
