Boa noite leitores,
Qual o seu favorito, atum ou salmão? Será que ele é a melhor escolha para sua saúde? Ou será que existem outros, menos consumidos, que possuem a composição nutricional mais completa?
Hoje vou comparar os dois peixes mais consumidos, principalmente nos restaurantes japoneses, e que mais se distinguem em suas composições nutricionais: o atum e o salmão.
Começo falando que os comentários que farei aqui, e também os que estão dispostos na tabela abaixo, são dos peixes em sua forma crua ok?! Nada de enlatado, frito ou grelhado. Outro assunto importante para falar nessa matéria, é a questão dos peixes criados em cativeiro terem menos nutrientes e aqueles criados em mar e/ou rio terem metais pesados, sim, isso é verdade, por isso procurem saber a real procedência dos seus alimentos, mantendo o equilíbrio no seu cotidiano e fazer as melhores escolhas. E em relação aos metais pesados, vou falar mais no final desse texto.
Vamos a tabela nutricional:
Podemos observar que em termos de calorias, gordura total e saturada o atum apresenta valores bem menores quando comparado ao salmão. E de nutrientes como a proteína, o ferro e a vitamina B3 o atum é mais rico.
Portanto, nutricionalmente falando o atum é mais completo. Mas tem um porém, ele pode ser mais tóxico do que o salmão, assim na minha opinião devemos investir nos peixes brancos (a tilápia, por exemplo), os quais possuem a composição nutricional semelhante a do atum (cheio de proteína e com baixa quantidade de gordura saturada), mas com menores quantidades de metais pesados.
Sim, o atum e o salmão são os peixes mais famosos, mas nem sempre são as melhores escolhas, claro que depende muito do seu objetivo (por exemplo o salmão dentre eles é o que contém mais ômega 3 – clique aqui para saber mais), e também da sua vontade na hora de comer, por isso e por tudo o equilíbrio deve seguido e recomendado.
Espero que tenham gostado!
Até semana que vem!
[…] OBS: Se você ainda não leu a matéria que fiz uma comparação do Salmão com o Atum, clica aqui. […]
CurtirCurtir
Prezada Carolina,
Gostei da sua avaliação. Contudo, não o texto não esclarece porque a Sra. considera que o atum pode ser um peixe mais TÓXICO. Poderia explicar melhor?
Obrigado.
Cevallos, JT.
CurtirCurtir
Boa tarde Jorge, tudo bem? Obrigada pelo comentário. Claro, todas as informações e citações que fiz foram baseadas em estudos, mas conforme citei o atum pode ser mais tóxico do que o salmão pela quantidade de metais pesados que ele tem a capacidade de absorver, não podendo ser generalizado. Por isso é fundamental conhecer a procedência dos peixes que comprar. Obrigada novamente.
CurtirCurtir