Especial final de ano: diferenças nutricionais entre carne de peru e frango

Boa noite leitores,

Última matéria especial de final de ano, e hoje vou falar das diferenças nutricionais, que alguns já me questionaram, entre a carne de peru e a de frango. Como eles também aparecem bastante nas mesas de final de ano, achei interessante passar pra vocês neste mês de dezembro.

Os dois, peru e frango, são considerados carnes “brancas” e assim, já taxadas como menos gordurosas do que as “vermelhas”. Mas entre eles existem algumas diferenças significativas, como podemos observar na tabela abaixo, a qual contém valores dos dois na mesma porção (100 g) e no mesmo tipo de preparação, ambos temperados, congelados e assados (os mais consumidos nessa época do ano).

A preparação é um ponto bem importante de observar. Na tabela, coloquei aqueles que já compramos temperados (os mais consumidos). Olhem a quantidade de sódio, que nos dois são bem semelhantes, este é um índice que pode ser radicalmente diminuído caso você compre e tempere na sua casa (dica).

Como pudemos observar, é verdade quando falam que a carne do peru é menos gordurosa do que a do frango, 5,7g X 7,5g de gordura total e 1,6g X 2,1g de gordura saturada. As quantidades de gordura (total e saturada) e de sódio são as duas mais importantes a se verificar no rótulo de alimentos industrializados.

Obs: Essa carne de peru é diferente daquele peito de peru defumado, que compramos fatiado para usar em lanches viu?! Esse por exemplo, em 7 fatias (100 g) tem 702 mg de sódio, outro alimento industrializado que precisamos ficar de olho aberto.

Obs 2: Sabem aqueles nomes como Chester, Fiesta e afins?! Eles são versões do frango, criadas pelas próprias indústrias, que podemos levar em consideração os mesmos valores nutricionais.

Espero que tenham gostado, um feliz ano novo para todos e até 2018!

Beijos


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