Manteiga ou Margarina?

Boa noite leitores,

A Margarina surgiu há anos quando a Manteiga foi tachada como prejudicial à saúde, e assim foi ganhando espaço na mesa dos brasileiros, principalmente. Depois de alguns anos aconteceu com ela, o mesmo que acontece com muitos alimentos, também foi estipulada como nociva e voltaram a falar que a Manteiga era a melhor opção. Mas, calma. Afinal, é melhor consumir Manteiga ou Margarina?

A Margarina é um produto feito a partir de água, óleo vegetal, sal, emulsificantes, conservadores, acidulantes, aromatizantes e corantes, sendo considerada de origem vegetal. Já a Manteiga é basicamente creme de leite, sal e corantes, e portanto de origem animal. Se formos analisar somente pela quantidade de ingredientes, a Manteiga sai na frente, mas se observarmos a tabela abaixo, com os valores nutricionais de cada uma, vemos que a Margarina está com alguns pontos a mais. Aí você me pergunta: “E agora?” 

Vamos lá, se você está num período de perda de peso, e deseja reduzir sua gordura corporal, o ideal seria evitar o consumo frequente tanto da margarina, quanto da manteiga. Mas caso um dia, você esteja queira escolher uma dessas opções, a melhor escolha seria a MANTEIGA. Ela é sim uma gordura saturada, de origem animal, mas não é tão industrializada quanto a margarina.

Lembrando que, gordura, é gordura. Seja ela vegetal ou animal, boa ou ruim, o consumo deve ser controlado, pois em altas quantidades podem elevar o colesterol e gerar doenças cardiovasculares, além de outras relacionadas. Clique aqui, para ler a matéria sobre óleos vegetais.

Espero que tenham gostado e para aqueles que ainda não leem rótulos, comecem, por favor.

Beijos e até semana que vem!

Ps 1: Essa onda de um dia acordarmos ouvindo que tal alimento é um milagre pra saúde e no outro, falarem que o mesmo “mata” tem que acabar, pois só serve para nos confundir e beneficiar as indústrias. Por isso, avalie a fonte das informações.

Ps 2: Para quem está se perguntando sobre, a manteiga ghee, clique aqui para conhecer.

Ps 3: Para os viciados em ‘pão na chapa’ a melhor alternativa é o uso do azeite de oliva extra virgem (clica aqui pra saber mais)

Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição de ácidos graxos de margarinas à base de gordura hidrogenada ou interesterificada. Campinas-2008/ BRASIL. / WORLD HEALTH ORGANIZATION – WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Geneva, 2003.