Manteiga ou Margarina?

Boa noite leitores,

A Margarina surgiu há anos quando a Manteiga foi tachada como prejudicial à saúde, e assim foi ganhando espaço na mesa dos brasileiros, principalmente. Depois de alguns anos aconteceu com ela, o mesmo que acontece com muitos alimentos, também foi estipulada como nociva e voltaram a falar que a Manteiga era a melhor opção. Mas, calma. Afinal, é melhor consumir Manteiga ou Margarina?

Na minha opinião: NENHUMA.

A Margarina é um produto feito a partir de água, óleo vegetal, sal, emulsificantes, conservadores, acidulantes, aromatizantes e corantes, sendo considerada de origem vegetal. Já a Manteiga é basicamente creme de leite, sal e corantes, e portanto de origem animal. Se formos analisar somente pela quantidade de ingredientes, a Manteiga sai na frente, mas se observarmos a tabela abaixo, com os valores nutricionais de cada uma, vemos que a Margarina está com alguns pontos a mais. Aí você me pergunta: “E agora?” 

Calma, é por isso que eu comecei falando que entre uma e outra eu escolho, nenhuma. Se caso um dia, você esteja analisando dois produtos para a mesma finalidade, e ficar na dúvida de qual escolher, pois os dois tem pontos negativos, não escolha nenhum. Sim, simples assim, não escolha nenhum. Existem tantos, mais tantos alimentos sem rótulos que se forem usados em preparações bem elaboradas, serão mais benéficos pra nossa saúde, mais saborosos e mais econômicos também; é como sempre falo, vamos fazer melhores escolhas.

Gordura, é gordura. Seja ela vegetal ou animal, boa ou ruim, o consumo deve ser controlado, pois em altas quantidades podem elevar o colesterol e gerar doenças cardiovasculares, além de outras relacionadas. Clique aqui, para ler a matéria sobre óleos vegetais.

Espero que tenham gostado e para aqueles que ainda não leem rótulos, comecem, por favor.

Beijos e até semana que vem!

Ps 1: Essa onda de um dia acordarmos ouvindo que tal alimento é um milagre pra saúde e no outro, falarem que o mesmo “mata” tem que acabar, pois só serve para nos confundir e beneficiar as indústrias. Por isso, avalie a fonte das informações.

Ps 2: Para quem está se perguntando sobre, a manteiga ghee e o novo artigo que lançaram dizendo que a gordura saturada não causa problemas do coração, isso são pautas para outras matérias, combinado?!

Ps 3: Para os viciados em ‘pão na chapa’ a melhor alternativa é o uso do azeite de oliva extra virgem (clica aqui pra saber mais)

Fonte: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição de ácidos graxos de margarinas à base de gordura hidrogenada ou interesterificada. Campinas-2008/ BRASIL. / WORLD HEALTH ORGANIZATION – WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Geneva, 2003.


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