Oi gente!!!
Estou aqui hoje para compartilhar com vocês mais uma receita saudável que testei aqui em casa, e que foi aprovadíssima! Além disso, ela é rica em fibras e não tem glúten (para aqueles que não podem)!!!
Receita da coxinha:
Para a massa:
– 6 unidades de batata médias (pode ser substituída por batata doce, mandioca, mandioquinha)
– 1 ovo inteiro
– 3 colheres de sopa de aveia
– Sal e pimenta a gosto
– Farinha de linhaça para empanar
Para o recheio:
– 300 g de frango desfiado, já cozido
– 1 tomate cortado em cubos
– 1/2 cebola picada
– 2 colheres de sopa de alho poró
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: comece preparando o recheio, com o frango ja cozido, refogue a cebola no azeite, com o tomate e os temperos, acrescente o frango, misture bem e reserve. Para a massa, cozinhe as batatas (lavadas e descascadas) em água com sal, até ficarem moles. Amasse e junte com o ovo, a aveia, sal e pimenta, misture bem.
Agora comece a moldar as coxinhas, de acordo com o tamanho que preferir, pegue um pouco da massa, recheio com o frango, modele e passe na farinha de linhaça, até estar totalmente empanado. Em forno pré-aquecido (200•C), coloque as coxinhas em forma untada, por 30 minutos ou até ficarem crocantes.
Rendimento: 15 unidades média.
Dica: essa massa é base para muitos tipos de recheio, por isso, experimente testar outros ingredientes, ricota com espinafre, mussarela de búfala com tomate seco, carne moída ou mesmo desfiada…
É muito fácil de fazer, testem em casa e me contem!!!
Beijos e boa noite!
