Coxinha fit

Oi gente!!!


Estou aqui hoje para compartilhar com vocês mais uma receita saudável que testei aqui em casa, e que foi aprovadíssima! Além disso, ela é rica em fibras e não tem glúten (para aqueles que não podem)!!!

Receita da coxinha:

Para a massa:

– 6 unidades de batata médias (pode ser substituída por batata doce, mandioca, mandioquinha)

– 1 ovo inteiro

– 3 colheres de sopa de aveia

– Sal e pimenta a gosto

– Farinha de linhaça para empanar

Para o recheio:

– 300 g de frango desfiado, já cozido

– 1 tomate cortado em cubos

– 1/2 cebola picada

– 2 colheres de sopa de alho poró

– 1 colher de sopa de azeite

– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: comece preparando o recheio, com o frango ja cozido, refogue a cebola no azeite, com o tomate e os temperos, acrescente o frango, misture bem e reserve. Para a massa, cozinhe as batatas (lavadas e descascadas) em água com sal, até ficarem moles. Amasse e junte com o ovo, a aveia, sal e pimenta, misture bem.

Agora comece a moldar as coxinhas, de acordo com o tamanho que preferir, pegue um pouco da massa, recheio com o frango, modele e passe na farinha de linhaça, até estar totalmente empanado. Em forno pré-aquecido (200•C), coloque as coxinhas em forma untada, por 30 minutos ou até ficarem crocantes.


Rendimento: 15 unidades média.

Dica: essa massa é base para muitos tipos de recheio, por isso, experimente testar outros ingredientes, ricota com espinafre, mussarela de búfala com tomate seco, carne moída ou mesmo desfiada…

É muito fácil de fazer, testem em casa e me contem!!!

Beijos e boa noite!


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