Oi gente,
como havia falado pra vocês fui fazer um curso no Natural Gourmet Institute há duas semanas e aprendi algumas receitas bem fáceis e gostosas.
Fiquei de postar pra vocês algumas delas, e hoje a minha escolhida foi uma das minhas preferidas: Salada de espinafre, pimentão vermelho e cenoura com molho de abacate e crocante de semente de abóbora e girassol.
Ingredientes para salada:
– 1/2 maço de espinafre (rico em ferro)
– 1 pimentão vermelho, cortado em cubinhos (rico em fibras, ótimo antioxidante natural)
– 1 cenoura, cortada em tirinhas (rica em carotenóides que previnem doenças cardiovasculares)
Ingredientes para o crocante:
– 1/2 xícara de semente de abóbora (rica em minerais como zinco, potássio, cobre)
– 1/2 xícara de semente de girassol (fonte de vitamina E, anti-inflamatória)
– 1/2 colher de chá de páprica (alta concentração de capsaicina, que reduz dores)
– 1/2 colher de chá de cominho (auxilia na digestão e na absorção dos nutrientes)
– 1/8 da colher de chá de pimenta caiena/malagueta em pó (rica em vitamina A e C)
– 1/4 da colher de chá açafrão (ótimo aliado para a pele, anti-inflamatório)
– 1/2 colher de chá de canela (reduz o acúmulo de gordura)
– 3 colheres de chá de maple syrup (semelhante ao nosso mel, rico em zinco que auxilia nosso sistema imune)
Ingredientes para o molho:
– 1 maço de cebolinha (rica em vitamina A, atioxidante)
– 1/2 xícara de manjericão (propriedade antibacteriana)
– 1/2 xícara de salsa (auxilia nas doenças do rim)
– 3 colheres de chá de suco de limão (propriedades curativas)
– 1 colher de chá de vinagre (ajuda a emagrecer)
– 1/4 de xícara de óleo/azeite
– 1 abacate (gordura boa, ômega 3)
– 1/4 de xícara de água ou mais
– sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
1. Preaqueça o forno a 350 graus. Prepare uma assadeira grande e baixa com papel manteiga. Coloque as sementes com as especiarias e o maple syrup em uma tigela e misture. Espalhe na assadeira e leve ao forno por 8 minutos. Retire e deixe esfriar.
2. Mistura a cebolinha, as ervas, o suco de limão, o vinagre, o óleo/azeite e o abacate no liquidificador. Adicionar água para a consistência desejada. Adicione sal e pimenta a gosto.
3. Prepare os ingredientes da salada em uma tigela grande; coloque o molho na salada e misture bem. Quebre as sementes em pedaços e coloque sobre a salada. Sirva imediatamente.
Esta receita além de muito fácil e gostosa é muito nutritiva, repleta de vitaminas e minerais. Me contem se testarem em casa!
Beijo grande, espero que tenham gostado!
