Oi gente!
Como já postei e falei no meu instagram, sou viciada em crepioca, além de deliciosa é muito fácil de fazer. A crepioca (tapioca+ovo) ficou famosa por causa dessa onda de glúten-free, pois a tapioca é um carboidrato que não contém glúten, mas não é por isso que ela não é calórica (mais pra frente vou fazer um Post só sobre glúten). E também por conter uma proteína boa, o ovo de galinha. Porém não podemos esquecer que a gema (parte amarela) possui uma quantidade de colesterol elevada, e por isso o recomendado é comer uma unidade por dia.
Ingredientes:
– 1 ovo inteiro;
– Pitada de sal e pimenta do reino (opcional)
– 2 colheres de sopa de tapioca hidratada (quantidade pode varias dependendo da sua fome e se já tiver um acompanhamento nutricional).
Recheio:
Você pode colocar o recheio que quiser! Mas claro, dando preferência aos menos calóricos e menos gordurosos. Exemplo: atum com tomate, patê de ricota (depois passo uma receita de um delicioso), frango desfiado com mussarela de búfala…
Modo de fazer:
Em uma vasilha coloque os ingredientes, misture e bata bem com um garfo até a massa ficar homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo, despeje a massa e vá espalhando na borda da frigideira para não ficar grossa no meio. Quando a borda começar a desgrudar da panela vire a crepioca e coloque o recheio, espere até o outro lado ficar dourado e em seguida dobre. Sirva em seguida.
Sobre alguma dúvida ou sugestão me escrevam!
Beijos.
